|
|
Gebonden Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 gr boter
25 gr bloem
1 l kippenbouillon (of water met 2 kippenbouillon tabletten)
1 afgestreken el gewassen rijst
100 gr kipfilet (zonder bot)
1 eierdooier
2 el koffieroom
zout, peper of Cayennepeper
citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor.
Schenk een deel van de bouillon erbij en blijf roeren tot een gladde massa ontstaat.
Herhaal dit tot alle bouillon is opgenomen.
Breng de soep aan de kook en strooi al roerend de rijst erin.
Voeg de kipfilet toe en kook dit in de gesloten pan in ongeveer 20 minuten gaar.
Neem het gare kippenvlees uit de pan, snijd het in blokjes en doe het terug in de soep.
Klop de eierdooier met de koffieroom los en verdun dit al roerend met enkele lepels hete soep.
Voeg dit mengsel al roerend bij de resterende soep en laat dit binden, maar NIET meer koken.
Breng de kippensoep tenslotte op smaak met zout, peper en citroensap.
|
|
|